La Denominació d’Origen Protegida Siurana homenatjarà dilluns que ve, de la mà dels diferents molins que s’hi agrupen, als sectors de la restauració i el comerç que porten anys de fidelitat als olis d’oliva verge extra DOP Siurana. L’acte ‘De llum i sabor’, que ha estat presentat avui pel president de la DOP Siurana, Antoni Galceran, i l’alcaldessa de Reus, Sandra Guaita, s’emmarca en l’any de Catalunya com Regió Mundial de la Gastronomia i se celebrarà al Pavelló dels Distingits, de l’Institut Pere Mata, de Reus, dilluns que ve, 22 de setembre, a les 12 del migdia.

El president de la DOP, Antoni Galceran, ha destacat que l’OOVE Siurana “és sinònim d’indrets on l’olivera forma part del paisatge des de fa mil·lennis. Terres de l’Alt i el Baix Camp, el Baix Penedès, la Conca de Barberà, el Tarragonès, el Priorat i la Ribera d’Ebre, on l’aigua és escassa, però on la perseverança dels pagesos ha sabut convertir cada gota en vida. Avui –ha afegit– aquest llegat ancestral conviu amb la innovació i el respecte pel medi: d’aquesta manera, el cultiu s’orienta cap a un ús cada vegada més eficient de l’aigua, la minimització dels tractaments fitosanitaris i la preservació de la biodiversitat”.

Galceran ha remarcat, en aquest sentit, que “cada cop més, la producció incorpora energies renovables i aposta per la reutilització dels subproductes, tancant un cicle que cuida tant del territori com del seu futur. No és només una qüestió de qualitat, sinó també de compromís: els tres milions d’oliveres que aplega la DOP Siurana contribueixen a absorbir prop de 50.000 tones de CO₂ cada any, segons l’estudi elaborat pel Consejo Oleícola Internacional”.

Finalment, el president d’aquest organisme, ha afirmat que amb l’acte de reconeixement als sectors de la restauració i del comerç que porten anys de fidelitat als OOVE que elaboren els diferents molins de la DOP Siurana “volem agrair la confiança que tenen en el nostre producte, així com la difusió que en fan a través de la seva excel·lent cuina”.

L’alcaldessa de Reus, Sandra Guaita, ha agraït al president de la DOP Siurana l’organització de l’acte ‘De llum i sabor’ que, ha dit, “encaixa perfectament amb l’estratègia que estem duent a terme des de l’Ajuntament de Reus de posar en valor la nostra oferta gastronòmica i ajudar a un dels sectors econòmics més tradicionals de casa nostra, com és l’agroalimentari, a seguir ser referent gràcies a la innovació”.

Pilars de l’estratègia de projecció de ciutat

“Comerç, cultura i restauració –ha afegit l’alcaldessa– són tres dels pilars de la nostra estratègia de projecció exterior de la ciutat i, en el cas de la restauració, hem de potenciar els productes arrelats al territori i que són ambaixadors de la nostra ciutat com el vermut, l’avellana, el vi o el menjablanc, però també, i molt especialment, l’oli, un element essencial de la dieta mediterrània”.

Aprofitant la presentació de l’acte ‘De llum i sabor’, Sandra Guaita ha remarcat que “des de l’Ajuntament estem treballant molt amb el sector agroalimentari, a través del Hub FoodTech and Nutrition, per potenciar la innovació, la sostenibilitat, la traçabilitat i la seguretat alimentària”. “Creiem que iniciatives com aquesta que presentem avui, i que viurem la setmana vinent, són un mirall perquè més restauradors apostin per productes de qualitat i de quilòmetre 0 i són alhora un reconeixement a aquells que des de fa temps estan compromesos amb el territori.”