Joan Gené, director general de l'Incavi.

L’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) ha presentat les dades de verema 2025 a Catalunya, una verema que es troba pràcticament finalitzada, i què confirma una clara recuperació del volum de raïm respecte a la campanya anterior. Després de diversos anys marcats per una forta sequera arreu del territori i la conseqüent reducció de rendiments, el sector vitivinícola català consolida una millora generalitzada de la producció. En conjunt, el volum de raïm entrat a celler ha augmentat un 38% en varietats blanques i un 19% en varietats negres respecte a la verema 2024. Aquesta recuperació, però, encara situa la verema d’enguany per sota de la mitjana històrica (2013-2023): un 12% menys en blanques i un 34% menys en negres.

Entre les varietats blanques, destaquen clarament:

• Xarel·lo, Pansa blanca i Cartoixà, amb un increment superior al 60% respecte a 2024.
• Parellada (+50%) i Chardonnay (+36%) també mostren un bon comportament.
En conjunt, aquestes varietats superen àmpliament els volums de la campanya passada, especialment a les zones del Penedès i Alt Camp, on la millora de les condicions meteorològiques i una millor gestió hídrica han permès una bona maduració.

Pel que fa a les varietats negres, s’ha observat una evolució positiva en Merlot, Trepat i Pinot Noir, que presenten increments notables sobre els resultats de 2024, en línia amb una progressiva recuperació de la vinya després dels darrers anys de fort estrès hídric.

Distribució per Denominacions d’Origen

La DO Cava és la que més incrementa el volum de raïm entrat, amb prop de 198 milions de quilos de varietats blanques i 13,9 milions de negres, un augment del 45% respecte a 2024. També creixen els volums destinats a DO Catalunya, amb 19,4 milions de quilos de blanques i 16,2 milions de negres, en ambdós casos per sobre de la campanya anterior. Altres DO com Empordà, Conca de Barberà o Pla de Bages també presenten recuperacions moderades, tot i que encara per sota de la mitjana de la dècada.

En canvi, la DOQ Priorat mostra una disminució del raïm entrat, deguda tant a la sequera persistent com al fet que la campanya encara no està finalitzada. Aquesta DO acostuma a tancar la verema ben entrat el mes d’octubre, especialment en vinyes de maduració lenta.

Una collita de transició cap a la normalitat

La verema 2025 representa, doncs, una collita de transició després d’anys molt difícils. Tot i que encara no s’assoleixen els valors històrics, la recuperació és clara i generalitzada.

Les bones condicions meteorològiques d’aquest estiu —amb precipitacions puntuals i temperatures moderades—, juntament amb una gestió més eficient de l’aigua i la resiliència del sector, han estat factors clau per assolir aquesta millora. Aquest increment de producció permetrà als cellers disposar d’una base més equilibrada de matèria primera, mantenint l’aposta per la qualitat i la sostenibilitat que caracteritza la viticultura catalana.

El Baròmetre del Consum 2025 revela sis grans oportunitats per al vi català

Per altra banda, en un moment de conjuntura especialment sensible pel sector, l’INCAVI vol acompanyar als agents del món vitivinícola posant al seu abast la màxima informació de la situació del mercat i consum actuals, i presenta les dades del nou Baròmetre del Consum a Catalunya 2025. L’estudi posa de manifest una tendència clau: tot i que el consum de vi segueix a la baixa, el ritme de caiguda s’ha desaccelerat, obrint un marge d’oportunitat per al sector. El consum setmanal, que era del 21% el 2023, se situa ara en el 19%. El vi català continua sent valorat per la seva qualitat, tradició i proximitat, però encara hi ha desconeixement sobre la seva procedència —1 de cada 5 consumidors no sap d’on és el vi que beu, una xifra que arriba al 25% entre els joves.

Davant aquest escenari, el baròmetre identifica sis escletxes d’oportunitat per reforçar la relació entre el vi català i els consumidors:

1. Capitalitzar la proximitat i la sostenibilitat

El 40% dels consumidors valora la producció sostenible i 3 de cada 4 volen envasos reciclables o retornables. El vi català pot reforçar el seu relat com a producte “bo, proper i responsable”, connectat amb el paisatge i el territori. Les etiquetes interactives o codis QR poden ajudar a explicar aquesta història.

2. Normalitzar el vi fora de les celebracions

El vi encara s’associa a ocasions especials, però 6 de cada 10 catalans consideren atractiu prendre’n amb tapes o aperitius. Oferir formats i moments més informals pot obrir la porta a nous hàbits de consum quotidià.

3. Rejovenir la categoria

Els joves continuen sent el segment més distant amb el vi. Innovacions com formats més petits, còctels amb vi o opcions amb menys graduació poden revertir-ho.
De fet, 1 de cada 4 catalans beuria més vi si tingués menys graduació, i un 40% dels joves mostra interès clar per aquestes opcions.

4. Simplificar l’elecció

Més de la meitat dels consumidors —especialment dones i joves— reconeixen que triar un vi els resulta complicat. El baròmetre apunta a prescriptors digitals, apps i recomanacions visuals senzilles com eines per guiar el consumidor i fer-lo sentir més segur.

5. Potenciar l’experiència i l’enoturisme

El 72% dels catalans mostra interès per activitats d’enoturisme, i el 42% ja n’ha fet alguna. El vi català té aquí una porta d’entrada emocional: experiències que combinin tast, gastronomia, paisatge i cultura poden consolidar nous vincles amb el públic.

6. Fer el salt al digital

El record de campanyes publicitàries sobre vi puja fins al 48%, però el gran repte és connectar amb els canals on és la nova generació. Instagram i TikTok emergeixen com a espais clau per comunicar de manera més visual, propera i experiencial, allunyant-se del to solemne i tècnic.

Un relat més proper i contemporani

El baròmetre conclou que l’escletxa no és només de consum, sinó també de percepció i narrativa. El vi català té una base sòlida de valors —qualitat, territori i tradició—, però ha de ser capaç d’expressar-los amb un llenguatge més fresc, quotidià i accessible. “El vi català pot recuperar terreny si es presenta com una experiència propera i responsable. Cal menys solemnitat i més emoció compartida”, resumeix l’informe.