LA TAULA SECRETA, LA NOVA EXPERIÈNCIA DE RAFEL MURIA PER DESCOBRIR EL PRIORAT A TRAVÉS DE LA SEVA CUINA

El restaurant, guardonat amb una estrella Michelin, dona el tret de sortida avui divendres a una proposta gastronòmica per a només dotze comensals que combina territori, alta gastronomia i història al cor del Priorat

Hi ha restaurants que expliquen un territori a través dels seus plats. I n’hi ha que també en narren les històries. Aquesta és la premissa de La Taula Secreta, la proposta creada pel xef Rafel Muria a Quatre Molins, el restaurant amb estrella Michelin situat a Cornudella de Montsant, al cor del Priorat.

Cada edició de La Taula Secreta serà diferent. Els comensals compartiran una única taula, un menú degustació sorpresa de set a deu plats, elaborat segons el producte de temporada, i un maridatge de vins del Priorat pensat per dialogar amb cada creació. Sense carta, sense pistes i amb la voluntat de deixar-se emportar, la proposta convida a confiar plenament en el criteri del xef i a redescobrir el valor de sorprendre’s a través de la cuina. «Amb La Taula Secreta volem posar en valor la sorpresa i la confiança entre el cuiner i el comensal. Quan no saps què vindrà després, deixes de buscar allò que esperes i t’obres a viure l’experiència amb tots els sentits. És una manera de tornar a l’essència de la cuina«, explica Rafel Muria.

Limitada a una única taula per a dotze comensals, La Taula Secreta «aposta per un format íntim que afavoreix la conversa, la proximitat amb l’equip de sala i una experiència compartida entre persones que, sovint, no es coneixen fins al moment de seure a taula«. El Priorat com a relat Més que un menú sorpresa, La Taula Secreta és una experiència concebuda per explicar el Priorat des de la gastronomia. La proposta s’inspira en els orígens de Cornudella de Montsant, una vila on la llegenda, la història i la cultura del vi s’entrellacen per donar forma a la identitat del Priorat. Aquest imaginari es transforma en un ritual contemporani que convida els comensals a descobrir el Priorat des d’una nova mirada, sense revelar tots els detalls abans de començar el recorregut.

La iniciativa representa un pas més en la filosofia gastronòmica de Quatre Molins, el projecte amb què Rafel Muria ha convertit el Priorat en el centre del seu univers culinari. Format al costat de figures com Michel Bras i Joël Robuchon, el xef ha construït una cuina profundament vinculada als seus orígens. Fill d’una família d’apicultors d’El Perelló (Tarragona) i hereu del llegat d’artMuria, és conegut com el xef de la mel, un ingredient que ha convertit en una eina culinària pròpia i que defineix bona part del seu univers gastronòmic.

La proposta de Quatre Molins s’articula al voltant de tres grans eixos: el Priorat, el Delta de l’Ebre i el vi. El paisatge, el producte i un celler excepcional dialoguen amb una cuina d’autor que reivindica l’origen sense renunciar a la creativitat. Una manera d’entendre l’alta gastronomia que connecta paisatge, memòria i emoció.

Aquesta mirada defineix també l’essència de Quatre Molins. Més que un restaurant situat al Priorat, és una destinació gastronòmica que convida a descobrir el territori a través dels seus paisatges, dels seus productors, dels seus vins i de les seves històries. El viatge fins a Cornudella de Montsant també forma part de l’experiència. Arribar a Quatre Molins és convertir el viatge en part de l’experiència: una invitació a allunyar-se del soroll quotidià per reconnectar amb el paisatge, el vi i una cuina profundament arrelada al territori.

«El Priorat és una manera de viure, d’entendre el temps i de relacionar-se amb el producte. Amb La Taula Secreta volem explicar aquest territori a través dels seus sabors, dels seus vins i de les històries que han modelat la seva identitat«, afirma Muria. Amb aquesta nova proposta, Quatre Molins continua aprofundint en una manera d’entendre l’alta gastronomia que va més enllà del plat: una cuina que uneix territori, vi i emoció per convertir cada visita en una experiència única.

La Taula Secreta
Primeres dates: 24 de juliol, 7 d’agost i 4 de setembre
Hora: 20.30 h
Places: 12 comensals per sessió
Grups: Possibilitat de reservar La Taula Secreta en exclusiva en altres dates per a grups tancats de 12 o més persones, sota reserva prèvia
Preu: 120 € per persona.
L’experiència inclou: Benvinguda al celler, menú degustació de 7 a 10 plats i maridatge de vins
Adreça: Carrer del Comte de Rius 8, 43360, Cornudella de Montsant (Tarragona)
Més informació i reserves: 977 821 004

Sobre Rafel Muria
Rafel Muria (El Perelló, Tarragona) s’ha consolidat com un dels cuiners catalans amb més projecció. Sisena generació d’una família d’apicultors amb més de dos-cents anys d’història, ha convertit la mel en un dels trets diferencials del seu univers gastronòmic, fet que li ha valgut el sobrenom del xef de la mel. Format a l’Escola d’Hostaleria Hofmann de Barcelona, ha completat la seva trajectòria en restaurants de referència internacional com Michel Bras (Laguiole, França), Villa Maiella (Abruzzo, Itàlia) i L’Atelier de Joël Robuchon (París).

Actualment, lidera Quatre Molins, a Cornudella de Montsant, restaurant distingit amb una estrella Michelin, on desenvolupa «una proposta gastronòmica profundament arrelada al Priorat, al Delta de l’Ebre i al producte de proximitat. També és al capdavant de Brichs, a Falset, un projecte que reivindica la cuina de territori amb una mirada contemporània. Al llarg de la seva trajectòria ha rebut reconeixements com el Premi Revelació de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició (2021) i el Concurs Internacional Chef Balfegó (2018), consolidant-se com una de les veus més destacades de la nova gastronomia catalana«.