LA DO CAVA SUMA 30 ANYS DE SUPORT A L’ECUMOSTRA QUE ENGUANY SE CELEBRA DEL 2 AL 4 D’OCTUBRE A SANT SANDURNÍ D’ANOIA

La D.O. Cava és la denominació amb major representació a l’Escumostra 2026 de Sant Sadurní d’Anoia, que se celebra del 2 al 4 d’octubre, i l’única present a la fira des de la seva fundació, fa tres dècades, sota el nom de Cavatast. 25 cellers, entre els quals quatre Elaboradors Integrals, oferiran al públic una extensa selecció de caves que comptarà amb més de 112 referències. El dissabte 3 d’octubre, a les 18 h, el Consell Regulador organitza el tast «Cava de Guarda Superior, la versatilitat d’un origen», amb quatre referències premiades als Vinari 2025 i maridatge de productes del territori a càrrec de Caram Caram. El Passaport de la D.O. Cava, una nova activació participativa organitzada pel Consell Regulador, transformarà l’experiència de la fira en un itinerari d’educació enològica amb regals directes i sorteig de visites enoturístiques.

L’Escumostra nascuda fa tres dècades com a Cavatast, celebra la seva trentena edició. En aquest escenari de transformació, la D.O. Cava «segueix apostant pel territori i per recolzar aquesta fira històrica a la capital del Cava«. Amb 25 cellers al recinte del Parc Lluís Companys de Sant Sadurní d’Anoia, la D.O. Cava es constitueix «com el segell de qualitat amb major presència de la fira i l’única que compta amb una trajectòria ininterrompuda al festival des dels seus orígens. Quan la mostra va néixer, els cellers de la D.O. van ser els artífexs d’un festival que avui, trenta anys després, és referent nacional«.

Entre els cellers participants, quatre ostenten la distinció d’Elaborador Integral: Blancher, Bolet, Torrens Moliner i Vins El Cep. Aquest distintiu identifica els cellers que duen a terme tot el procés d’elaboració del Cava de principi a fi en la seva mateixa propietat.

A través de quatre caves de Guarda Superior premiats als Vinari 2025, els participants recorreran la diversitat d’expressions que aporten els sòls, els microclimes i la llarga criança dels Comtats de Barcelona, cor geogràfic del Cava: Ardea U més U Brut Rosé 2022; Vilarnau Brut Reserva Orgànic 2022; Sello d’Alsina Sardà Reserva Brut Nature 2020, i Claror Paratge Qualificat Can Prats 2016 de Vins el Cep. El tast s’acompanyarà d’una proposta gastronòmica inspirada en els productes del territori, de la mà de Caram Caram.

Com a proposta de dinamització pròpia, la D.O. Cava posa en marxa durant l’Escumostra el Passaport de la D.O. Cava, una activació dissenyada per convertir la visita a la fira en una experiència participativa i educativa. Disponible a l’estand de la D.O. i als estands dels cellers de la D.O. Cava participants, el passaport recull informació sobre l’origen i la història del Cava, les varietats de raïm, el mètode tradicional d’elaboració i el compromís de la denominació amb la sostenibilitat del territori. Cada copa de Cava consumida en un dels cellers participants es tradueix en un segell de l’elaborador; amb tres segells, els assistents podran bescanviar el passaport per un regal directe a l’estand de la D.O. Cava i participar en un sorteig de premis que inclou visites enoturístiques a cellers per a dues persones i ampolles de Cava seleccionades.

La presidenta del Consell Regulador de la D.O. Cava, Marta Vidal, ha declarat: «L’Escumostra ha crescut des de les arrels del Cava. Fa trenta anys, quan va néixer com a Cavatast, els cellersde la D.O. van apostar per obrir les portes de les seves caves al gran públic i per posar en valor la cultura dels escumosos de qualitat d’aquest territori. Avui, en la trentena edició, la D.O. Cava hi és amb la representació més àmplia de la fira i amb el compromís ferm de seguir construint. El Cava és la nostra aposta per elevar el nivell d’un festival que volem veure créixer any rere any.»

D.O. CAVA, compromís amb l’origen, la terra i la sostenibilitat
El CAVA representa una tradició centenària basada en l’elaboració pel mètode tradicional, amb un ferm compromís amb l’origen, la terra i la sostenibilitat ambiental, socioeconòmica i cultural. Fruit del clima mediterrani, elaborat amb un 90% de varietats autòctones i experts en l’elaboració Brut Nature, el CAVA és un dels grans ambaixadors del territori català al món, amb presència en més de 150 països. La qualitat constitueix l’eix central del CAVA, amb un exhaustiu sistema de control oficial que garanteix la traçabilitat íntegra, des de la vinya fins a la copa, amb més de 2.000 inspeccions presencials anuals a vinyes i 800 comprovacions a cellers i un panell de tast únic a Espanya especialitzat en vins escumosos, format per 57 enòlegs i directors tècnics.