Joan Gené, director general de l'Incavi.

Segons aquest informe anual sobre el mercat dels vins amb DO a Catalunya 2025 (Nielsen), el conjunt del mercat (alimentació + hostaleria) registra una variació del -4% en volum i del -1% en valor respecte l’any 2024. “Aquest diferencial entre litres i facturació evidencia un comportament de consum marcat per la moderació de quantitats, però no per una desvalorització del producte” explica Joan Gené, director general de l’Incavi. El consumidor ajusta volum, però manté l’interès pels distintius d’origen i qualitat. Si ens fixem en les DO catalanes, la reducció del volum és del 4,6% i en valor del 3,4%. Joan Gené, director general de l’Institut Català del Vi i la Vinya explica també que “cal treballar amb el món de la distribució per buscar col.laboració en millorar aquestes dades“.

Segons dades de l’informe Nielsen sobre consum en alimentació i hostaleria del vi amb Denominació d’Origen encarregat per INCAVI les DO catalanes tanquen 2025 amb una quota del 37,2% en volum i del 35,5% en valor dins del mercat català. La reducció respecte 2024 és moderada (37,4% → 37,2% en volum; 36,4% → 35,5% en valor) i manté una presència estructural superior a un terç del mercat en un entorn competitiu intens.

L’estudi també apunta que l’any 2025 confirma un escenari d’ajust en volum al mercat del vi amb Denominació d’Origen (DO) a Catalunya, però amb una evolució més continguda en valor que reflecteix estabilitat i resistència del posicionament del producte.

El vi català activa noves oportunitats de mercat

Aquestes dades complementen l’escenari de sis escletxes d’oportunitat obtingudes del Baròmetre del Consum a Catalunya 2025 el passat mes d’octubre, en les quals l’INCAVI està treballant activament.

El vi català disposa d’una oportunitat de creixement a través d’una porta d’entrada emocional que en potencií els valors de territori, paisatge i qualitat. Experiències que combinin tast, gastronomia, paisatge i cultura poden esdevenir una via estratègica per consolidar nous vincles amb el públic i reforçar el posicionament del producte.

Amb l’objectiu d’apropar el vi del territori al gran mercat de l’àrea metropolitana de Barcelona, durant les passades festes de la Mercè es va celebrar una mostra de vins als jardins del Palau Robert, amb la participació de les dotze denominacions d’origen catalanes. “La iniciativa va tenir una gran acceptació per part del públic, motiu pel qual l’INCAVI treballa per recuperar la Mostra de Vins i Caves de Catalunya que es feia a la capital aquest mateix 2026“, explica Gené.

El baròmetre també assenyalava el paper creixent dels prescriptors digitals, apps i recomanacions visuals senzilles com eines clau per orientar el consumidor i reforçar-ne la confiança en el moment de compra. “En aquesta línia, l’INCAVI ha desplegat diverses accions a botiges especialitzades, la més recent durant la campanya de Nadal. En el marc d’aquesta tasca de divulgació i visibilitat i amb la voluntat de donar a conèixer la riquesa i l’heterogeneïtat del vi català, l’INCAVI ha impulsat un nou format audiovisual que aprofundirà en les singularitats i la riquesa de les dotze denominacions d’origen del territori i que s’emetrà properament per 3cat”.

El canal alimentació sosté el valor

En el canal alimentació, la categoria de vi amb DO es manté pràcticament estable en valor amb un lleuger increment (+0,01%), tot i la reducció de volum. Aquest comportament confirma el paper del consum domèstic com a pilar sòlid del mercat en un context de contenció generalitzada. En el cas concret de les DO catalanes dins d’aquest canal, la variació en valor és del -2,0%.

Hostaleria, cal millorar

El canal hostaleria registra un descens en el conjunt del mercat DO (-6,5% en volum i -2,4% en valor). “Malgrat aquest entorn, les DO catalanes mostren un comportament comparativament més resilient: la caiguda en valor és del -1,1% i la quota en volum dins del canal creix fins al 41,3% (40,4% el 2024). Aquest lleuger increment de presència en hostaleria reforça el posicionament del vi català en restauració malgrat el retrocés global del consum“, manifesta Gené. El director general de l’Incavi ha explicat també que “estem treballant -i ho haurem de fer més- amb el sector de la distribució per tal de buscar la seva complicitat en aquest sector per potenciar el paper del vi català“.

Estabilitat en valor

El 2025 dibuixa un escenari de contenció del consum en volum, però amb estabilitat en valor i manteniment del posicionament de preu. El consumidor redueix quantitats, però no abandona el producte ni els atributs de qualitat i origen. En aquest context, el vi català amb DO manté una base estructural sòlida, reforça presència en hostaleria i conserva estabilitat en el canal alimentació, apuntant cap a una etapa de consolidació més que no pas de retrocés estructural.

Comportaments diferenciats dins les DO catalanes

Tot i el context general d’ajust, diverses denominacions mostren senyals constructius:

·Terra Alta: incrementa quota tant en volum (3,7%) com en valor (3,6%).

·Priorat (DOQ): manté volum (0,9%) i reforça el seu pes en valor (2,0%).

·Conca de Barberà: lleu millora en volum (0,4%) pel que fa al canal alimentació.

·Penedès i Pla de Bages: mantenen el seu valor, (8,1%) i (0,5%) respectivament.

Aquestes dades apunten que, en un exercici de menor dinamisme en litres, determinades denominacions consoliden posicionament i valor afegit.