La D.O. Cava posa en marxa un pla per garantir la sostenibilitat del territori, la vinya i el conjunt del sector del Cava. La celebració de la jornada de treball juntament amb els sindicats agraris i associacions de productors es un fet inèdit. El Ple de la D.O. Cava està treballant en mesures que assegurin la sostenibilitat econòmica de tota la cadena de valor. El pla s’estructura en tres línies de treball per aportar més estabilitat i previsibilitat al sector, adaptar la producció a la realitat del mercat i reforçar una interlocució unitària amb les administracions.

La D.O. Cava ha presentat les tres línies de treball del Ple que estructuraran la seva actuació en els pròxims mesos amb l’objectiu de reforçar la sostenibilitat de la vinya i del conjunt del sector del Cava davant un escenari climàtic i de mercat cada vegada més complex. El pla s’ha compartit en el marc d’una jornada de treball celebrada a la seu de la D.O. Cava, que, per primer cop des de la seva fundació, ha reunit representants de les principals organitzacions agràries i associacions de viticultors vinculades a la denominació, entre les quals Unió de Pagesos, JARC, Associació de Viticultors del Penedès, Gremi de la Pagesia Catalana, ASAJA, Viticultors del Pla de Manlleu, Unión de Uniones i l’Asociación de Viticultores de Requena. La trobada ha permès compartir una diagnosi comuna sobre els reptes que afronta la viticultura i avançar en una resposta coordinada i compartida entre els diferents territoris productors.

La iniciativa parteix d’una constatació compartida per tots els agents reunits: el canvi climàtic i les oscil·lacions de mercat derivades del mateix, han modificat de manera estructural les condicions en què opera la viticultura. Davant d’aquest escenari, el Ple de la D.O. Cava vol anticipar-se i articular, conjuntament amb viticultors, elaboradors, organitzacions agràries i administracions, una resposta estructural que permeti preservar la viabilitat de la vinya i la competitivitat del sector del Cava.
Equilibri de mercat i estabilitat per a tota la cadena de valor El Ple de la D.O. Cava impulsarà un conjunt de mesures orientades a reforçar el valor del Cava al llarg de tota la cadena i afavorir un millor equilibri entre oferta i demanda, amb l’objectiu que les oscil·lacions en el volum de cada collita no es traslladin de manera directa al mercat i al preu del raïm.

Cava

Tot i que la fixació de preus no forma part de les competències del Consell Regulador, la D.O. Cava assumeix la seva responsabilitat en la construcció de valor del producte i treballarà per identificar, dins del marc regulatori vigent, mecanismes que puguin aportar més referències, estabilitat i previsibilitat de cara a la verema de 2027.

En paral·lel, es revisarà el funcionament de la provisió de garantia qualitativa (PGQ) per valorar com pot contribuir de manera més eficaç a l’equilibri del mercat i s’analitzarà la necessitat d’activar mesures estructurals addicionals davant la nova realitat climàtica i productiva, incloent-hi possibles mecanismes d’ajust de la superfície de vinya o altres instruments previstos per a situacions de desequilibri.

A partir d’aquesta anàlisi, la D.O. Cava treballarà amb el Ministeri d’Agricultura, la Generalitat de Catalunya, la Representació de la Comissió Europea i Oficina del Parlament Europeu, juntament amb la resta d’administracions competents per determinar quins instruments i recursos públics poden contribuir a garantir un ajust ordenat entre el potencial productiu i la demanda real del mercat. En aquest marc, s’explorarà l’activació de possibles ajuts que permetin adaptar, quan sigui necessari, la superfície de vinya i els volums de producció, sempre amb criteris de sostenibilitat ambiental, preservació del paisatge vitícola, continuïtat de les explotacions i competitivitat del conjunt del sector.

Una visió conjunta del sector davant les administracions
Els sindicats i associacions reunits avui, han refermat el paper de la D.O. Cava com a interlocutor del sector del Cava davant les administracions per traslladar les necessitats del sector tant a la Generalitat de Catalunya com al Govern d’Espanya. Aquesta representativitat es fonamenta també en la dimensió econòmica i internacional del sector, que genera més de 2.000 milions d’euros d’activitat, prop de 12.000 llocs de treball i destina aproximadament el 60% de les seves vendes a l’exportació, amb presència en més de 150 països.

Per reforçar aquesta capacitat d’interlocució amb una base objectiva i compartida, la D.O. Cava elaborarà també un estudi detallat de la verema 2026, amb dades sobre producció, rendiments i evolució del mercat. El document permetrà comparar els resultats amb campanyes anteriors, identificar tendències i disposar d’una diagnosi rigorosa que ajudi a orientar de manera proporcionada les decisions del sector i les propostes que es traslladin a les administracions.
«El Cava és un dels sectors més estratègics d’aquest país, i volem defensar-lo junts. Tenim per davant un repte exigent, però també una oportunitat real de construir un model més just, més sostenible i amb futur per a totes les baules de la cadena.», ha assenyalat Marta Vidal, presidenta de la D.O. Cava, que ha liderat la jornada en representació del Consell Regulador.

Un sol sector, un sol pla

El plantejament presentat per la D.O. Cava parteix de la voluntat d’abordar els reptes actuals des d’una perspectiva compartida entre tots els agents que formen part de la cadena de valor: des dels productors, fins als viticultors i cooperativistes. La sostenibilitat de la vinya i la competitivitat dels elaboradors són, en aquest sentit, dues dimensions d’una mateixa realitat. «La vinya i l’elaboració formen part del mateix sector i necessiten una resposta conjunta. El canvi climàtic i l’evolució del mercat ens obliguen a prendre decisions ara per garantir la viabilitat de les explotacions i el futur del Cava. L’objectiu és clar: preservar la vinya als territoris productors i assegurar un model sostenible i competitiu a llarg termini«, ha afegit David Sendra, vicepresident de la D.O. Cava i viticultor del Penedès.

D.O. CAVA, compromís amb l’origen, la terra i la sostenibilitat
El CAVA representa una tradició centenària basada en l’elaboració pel mètode tradicional, amb un ferm compromís amb l’origen, la terra i la sostenibilitat ambiental, socioeconòmica i cultural. Fruit del clima mediterrani, elaborat amb un 90% de varietats autòctones i experts en l’elaboració Brut Nature, el CAVA és un dels grans ambaixadors del territori català al món, amb presència en més de 150 països. La qualitat constitueix l’eix central del CAVA, amb un exhaustiu sistema de control oficial que garanteix la traçabilitat íntegra, des de la vinya fins a la copa, amb més de 2.000 inspeccions presencials anuals a vinyes i 800 comprovacions a cellers i un panell de tast únic a Espanya especialitzat en vins escumosos, format per 57 enòlegs i directors tècnics.