El proper dilluns, 2 de novembre, a les 10:00h, arrenca una nova edició de Gastronomic Forum Barcelona al recinte Gran Via de Fira de Barcelona. Es tracta del saló de referència d’empreses, productors, restauradors i professionals de tota la cadena de valor gastronòmica. A les 12:00h tindrà lloc l’acte d’inauguració oficial amb la presència del conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig.

Sota el lema «Revisitar la tradició», Gastronomic Forum Barcelona reunirà fins dimecres 4 de novembre, 140 professionals de la gastronomia nacional i internacional, que en total sumen  63 estrelles Michelin. Entre ells, Oriol Castro (Disfrutar), Quique Dacosta (Quique Dacosta), Paco Pérez (Miramar), Jordi Cruz (ABaC) i Nacho Manzano (Casa Marcial) juntament a una nova generació de cuiners i professionals del sector.

Aquesta edició també posarà el focus en tendències gastronòmiques en auge com les barres gastronòmiques, el protagonisme de la sala i el relleu als fogons a càrrec de la generació Z, a més de donar a conèixer diversos productes innovadors com el carpaccio de figa violeta, les làmines d’or comestibles, un caviar fals fet amb suc de tòfona o el paté de gamba blanca.

Al saló hi participen més de 450 expositors, un 12% més que en l’edició anterior.