El Museu del Vermut de Reus acogió este domingo un aperitivo de autor firmado por Ramón Freixa y Les Cols que sirvió como prólogo de la Gala de los Soles Guía Repsol 2026 y contó con la presencia de Ferran Adrià

El Museu del Vermut de Reus ha acollit avui dumenge aquest diumenge un aperitiu d’autor signat per Ramón Freixa i ‘Els Cols’ (3 Sols Guia Repsol) en una convocatòria prèvia a la Gala dels Sols Guia Repsol 2026 que se celebrarà demà dilluns. L’acte ha comptat amb la presència dels germans Ferran i Albert Adrià

L’hora del vermut ha viscut avui un dia especial a la ciutat de Reus amb l’aperitiu que ha tingut lloc al local del Museu del Vermut (Solete Guia Repsol), on el públic ha pogut provar les exclusives banderilles que han elaborat els xefs Ramón Freixa i les germanes Martina i Carlota Puigvert Puigdevall, del restaurant ‘Els Cols’ (3 Sols Guia Repsol), al costat dels experts de Bombes i Llangardaixos i el propi Museu del Vermut.

A aquesta activitat per al públic, prèvia a la Gala dels Sols 2026 del 16 de febrer, hi han assistit María Ritter, directora de Guia Repsol; Noemí Llauradó, presidenta de la Diputació de Tarragona; Arantxa Calvera, directora de l’Agència Catalana de Turisme, i Sandra Guaita, alcaldessa de Reus. L’esdeveniment va comptar també amb la presència dels germans Ferran i Albert Adrià.

Les xefs de ‘Els Cols’ (3 Sols Guia Repsol) han servit cent exemplars de la “Banderilla Dalí”, que es compon d’oliva camamilla sevillana, piparra basca adobada, aladroc del cantàbric en vinagre, pebrot del piquillo, oliva negra desossada, ou de guatlla cuit i taronja amarga. Acompanyada d’un vermú negre, inspirat a la Garrotxa, amb una escuma de taronja, ratafía i oliva negra.

Per part seva, Ramón Freixa ha preparat la seva pròpia versió de la banderilla “Sol de Reus”, que inclou musclo en escabetx, polp en oli, oliva kalamata, bacallà, secallona, aladroc en vinagre, tomàquet semisec i piparra. La cita s’ha celebrat en un espai únic, un edifici modernista que alberga la col·lecció d’objectes relacionats amb el vermú més gran del món, amb més de 6.500 articles: 2.000 ampolles, 450 cartells, 3.000 etiquetes i centenars d’objectes publicitaris.

El vermú, a l’ADN de la ciutat de Reus
Reus no és només una ciutat on se serveix vermú, és una ciutat a la qual, en bona part, li devem la cultura del vermú a Espanya. A la fi del segle XIX, Reus era una potència mundial en el comerç d’aiguardents. Es deia allò de “Reus, París i Londres”, perquè eren les tres ciutats que fixaven el preu de l’alcohol en els mercats internacionals. Aquesta infraestructura comercial va ser el brou de cultiu perfecte perquè naixés la indústria del vermú i la zona es convertís en un dels epicentres vermuteros d’Espanya.

En la seva època daurada, Reus va arribar a tenir més de 30 cellers dedicats exclusivament a l’elaboració de vermú, amb més de 50 marques pròpies. Avui dia existeix el segell “Vermut de Reus”, que garanteix que els cellers locals continuïn utilitzant els mètodes tradicionals de maceració que els van donar fama mundial. A Reus “fer el vermut” és un ritual imprescindible del cap de setmana, l’acte social per excel·lència dels diumenges i una temptadora excusa per a quedar, picar alguna cosa i allargar el matí.