La DO Cava mostra resiliència davant la pandèmia i exporta un 71% de la producció. L’impacte de la Covid-19 fa disminuir les expedicions en un -13,62% (215 milions d’ampolles) durant 2020, però las vendes online es disparen un +45%. La implementació del nou pla estratègic situa 2021 com un any clau per a la D.O. Cava. Actualment la DO reuneix més de 38.000 hectàrees de vinya i més de 6.800 viticultors
La Denominació d’Origen Cava ha fet públic un balanç dels resultats de l’exercici 2020 en el qual “es demostra l’enorme capacitat de resiliència del sector davant l’impacte de la pandèmia, situant-se el nombre d’ampolles produïdes i etiquetades amb segell de la D.O. Cava en 215 milions, fet que suposa un decreixement del -13,62% respecte l’any anterior“. Segons explica el president d’aquest organisme, Javier Pagés, “el 2020 ha estat un any molt desafiant, difícil i atípic pel dur impacte de la pandèmia global tant en l’aspecte social com en l’econòmic, però amb molt d’esforç, treball, tenacitat i cooperació el Cava ha aconseguit uns resultats que han superat les expectatives inicials, tenint en compte el context general“.
El mercat exterior suma ja el 71% de les vendes totals
“Les expedicions amb destinació a mercats exteriors demostren la fortalesa i presència que té la D.O. Cava a nivell internacional, sent la caiguda de tan sols un -7,92%, amb un volum assolit de 152 milions d’ampolles“, expliquen fonts de la DO. El mercat exterior va tornar a guanyar pes l’any passat, aglutinant ja el 71% de les vendes totals. Alemanya segueix sent el principal país de consum, seguit del Regne Unit (amb un creixement de +6,55%), Bèlgica, Estats Units d’Amèrica i Japó. Destaca també el creixement a Rússia (+17,47%), Lituània (+16,73%), Suècia (+12%), Finlàndia (+11,83%) i els Països Baixos (+9,93%), amb increments de doble dígit. “La diversificació de mercats que té el Cava és una riquesa, un fons de comerç molt valuós que s’ha mostrat com un atenuant a la caiguda del mercat interior, més afectat per la pandèmia“, assenyala Pagès.
Així, a nivell nacional, com a conseqüència dels tancaments i restriccions del canal HORECA (hotels, restaurants i cafeteries) i de les limitacions de mobilitat geogràfica i social, es retrocedeix un -12,3%, segons dades de la consultora A.C. Nielsen. De fet, HORECA és el canal que més ha patit aquesta situació, amb un descens del -38,8%, mentre que l’alimentació té un comportament molt més favorable, amb una disminució del -4,7%. El canal online, per contra, tenint en compte que es partia de bases molt inferiors, evoluciona molt positivament, amb un creixement destacat del +44,9%.
El Cava ecològic torna a guanyar pes dins de la pròpia D.O. Cava, ja que el nombre d’ampolles produïdes i etiquetades és pràcticament el mateix que les del 2019 (-0,11%), confirmant la tendència que el Cava ecològic segueix despertant l’interès dels consumidors.
El Pla Estratègic de segmentació i zonificació comença a caminar
Aquest 2021 s’implementarà la primera fase del Pla Estratègic de segmentació i zonificació del Cava, posant en marxa un pla de reforç dels mitjans de control de la D.O. Cava i una millora de la informació i la traçabilitat del producte. Segons Javier Pagés, “és un gran pas per al futur i suposa una fita important per al sector, aconseguint que els nostres Caves siguin encara més atractius i diferencials per als consumidors gràcies a unes normatives qualitatives molt exigents, a la singularitat dels nostres territoris i orígens, al compromís total amb el medi ambient i la sostenibilitat”. Tot amb la garantia que només pot oferir una D.O.
Compromís amb l’origen, la terra i la sostenibilitat
Amb més d’un 60% de vendes internacionals, Cava és la D.O. espanyola que més exporta. Reuneix més de 38.000 hectàrees de vinya i més de 6.800 viticultors. Els seus 370 cellers associats són presents en més de 100 països. “El Cava, harmonia universal per a la gastronomia, s’elabora pel mètode tradicional amb un estricte compromís amb l’origen, la terra i la sostenibilitat“, conclouen les citades fonts.
