L’Auditori Municipal de Salou ha acollit l’acte de presentació del projecte ‘Salou, patrimoni mediterrani. Experiències inoblidables’, davant de més de 400 convidats, amb una forta presència d’entitats i associacions locals i amb el sector turístic i empresarial àmpliament representat.  L’acte – que ha estat conduït pels periodistes Teresa Clavé i Álvaro Rodríguez, ha posat en escena un missatge era clar: “avui Salou es mira al mirall de la seva història per projectar-se amb més força i compartir-la amb el món“. L’escenificació d’aquest potencial ha tingut com a fil conductor el treball d’un ‘equip’ de xefs salouencs -amb Pep Moreno al capdavant- que han utilitzat la història del municipi per presentar tot un seguit de propostes gastronòmiques elaborades expressament per aquest ocasió.

Un viatge per la història que uneix passat i futur 

Després de la projecció d’un vídeo -llargament aplaudit pels assistents- que convidava a “fer un viatge” per la història secular del municipi — des de l’antic port natural utilitzat per grecs i romans fins a la sortida de l’expedició del rei Jaume I cap a Mallorca —, l’alcalde Pere Granados ha pres la paraula sota el lema projectat a la pantalla: ‘A Salou, fem història’. “Quan parlem de patrimoni, no parlem només de pedres o paisatges. Parlem de memòria, d’identitat i de sentiment de pertinença”, ha afirmat.  

Granados ha defensat que el nou producte suposa, a més d’un reforç del sentiment de pertinença, en “una nova manera de descobrir Salou, més enllà del sol i platja, ordenant, senyalitzant i interpretant rutes històriques, espais recuperats, visites guiades i experiències que connecten el passat amb el present, deixant evident que Salou és una ciutat moderna amb una història mil·lenària“. 

L’alcalde ha posat especial èmfasi en la futura Ruta del Neolític, que permetrà completar el relat des dels orígens més antics del territori, i en l’objectiu de diversificar i desestacionalitzar la demanda, atraient un visitant interessat en cultura, història, gastronomia i autenticitat. “Volem créixer, però créixer bé i amb rigor. Atraure, però també cuidar i estimar”, ha remarcat, tot agraint “de tot cor” la implicació del sector privat i la col·laboració estratègica amb PortAventura World. 

Capacitat per innovar 

Tot seguit, la directora general de Turisme de la Generalitat, Cristina Lagé, que s’ha confessat “ser una salouenca més” i que se sent a casa.  Despres d’excusar l’absència del conseller Miquel Sàmper qui havia de presidir aquest acte, ha subratllat que la iniciativa “encaixa plenament amb el model de turisme sostenible i de qualitat que impulsa el Govern de la Generalitat”, destacant “la capacitat de Salou per innovar sense renunciar a les seves arrels i reforçar la seva projecció internacional des de l’autenticitat“.

Lagé ha defensat que el model de sol i platja és plenament vàlid quan va acompanyat de la promoció de la cultura, la llengua i la gastronomia. Ha posat Salou com a exemple de destinació consolidada i exemplar, destacant que aquí “ho tenim tot” i agraint la feina del sector turístic. També ha expressat l’orgull de poder presentar Catalunya  com una de les principals destinacions turístiques del món.

Pep Moreno.

El patrimoni també s’assaboreix 

Després de l’actuació sorpresa de Rosendo i Saik Promise – amb una cançó dedicada a Salou –, la gala ha girat cap al relat gastronòmic. Els presentadors han recordat que, més enllà de les estrelles Michelin, als restaurants de Salou també brillen els Soles i Soletes.

La responsable de qualificacions gastronòmiques de la Guía Repsol, Melinda Padilla, ha reivindicat que “el patrimoni culinari és memòria viva” i ha celebrat que molts dels xefs participants siguin reconeguts per la guia, símbol d’excel·lència i compromís. 

Padilla ha recordat que la gastronomia és una peça clau en la revalorització d’un destí turístic. No només és un motiu de viatge, sinó també una experiència emocional que genera vincle amb el territori. Ha afegit que tant l’alta cuina com la restauració “del dia a dia contribueixen a fer que el visitant se senti com a casa, creï una connexió amb el lloc i tingui ganes de tornar“. Aquesta combinació “entre qualitat, proximitat i identitat és el que fidelitza i dona valor real al destí turístic“, ha remarcat.

L’encarregat de presentar la proposta gastronòmica que després han pogut assaborir els assistents,  ha estat l’Estrella Michelin Pep Moreno qui ha presentar els detalls dels diferents plats elaborats pels seus companys en aquesta ‘unió gastronòmica‘ que acompanya habitualment el projecte turístic salouenc en la seva promoció. Moreno també ha destacat la presència de tot un seguit de vins del territori pertanyents a una de les diferents Denominacions d’Origen tarragonines.

Amb dues càmeres retransmetent en directe des del passadís del TAS, els cuiners han anat presentant les 13 creacions (més les postres) que traçaven “una línia del temps comestible“: 

  • Kallípolis grega – Cook and Travel
  • Salauris romana (Panis Candidus) – Gastrobar MRKT, d’Edu Cuesta
  • Vil·la Romana de Barenys (Minutal) – Gastrobar MRKT, d’Edu Cuesta
  • Carta de població 1194 (Blat del temps) – Infinitum
  • Jaume I, de Salou a Mallorca – Deliranto
  • El braç de Santa Tecla desembarca a Salou – Mnudo Restaurant
  • Els corsaris a Salou – Rock and Grill Restaurant
  • Torre Vella 1530 – Infinitum
  • Modernisme / Noucentisme (Duet mediterrani) – Huma 
  • Salou, entre la pesca i l’agricultura – Panorama
  • De l’estiueig al turisme (Arròs melós mar i muntanya) – Lunattic Restaurant 
  • Festa del calamar – Panorama
  • Neix el municipi de Salou – Mnudo Restaurant 

Postres: 

  • Assortiment de rebosteria selecta – El Rinconcito de Manel
  • Reinterpretant la taronja – Huma 
Els vins escollits per ‘acompanyar’ els diversos plats.

Cada plat evocava una etapa de la història local: del llegat grec i romà a l’arribada del rei Jaume I; dels corsaris i la Torre Vella al modernisme i l’esclat turístic contemporani. Quan han començat a sonar els primers acords de T’estimo molt, de Lax’n Busto, i a la pantalla s’hi ha projectat el missatge final — “Salou… la història continua” —, les més de 400 persones assistents han omplert el passadís per tastar les creacions gastronòmiques, convertint el patrimoni en una experiència sensorial compartida. Moreno ha destacat també el potencial dels vins existents al territori i que han maridat amb els diversos plats elaborats.

En aquest sentit ha comentat que -d’entre els vins presents a la degustació gastronòmica- hi havia dues varietats recentment recuperades a casa nostra com és la ‘verdiell’ i “l’esquixagós”. Aquesta darrera -juntament amb el pàmpol girat- és una de les dues varietats que s’estan recuperant dins l’estudi de la història agrícola del municipi salouenc.

Una declaració d’orgull 

L’acte no s’ha limitat només a la presentació d’un nou producte turístic, sinó que ha volgut escenificar una declaració d’intencions.  “Salou aspira a continuar sent un gran referent del turisme tant a nivell nacional com internacional, però també a explicar-se amb més profunditat; a ordenar i reivindicar el seu patrimoni històric i a compartir-lo amb el món. I, sobretot, a reforçar el sentiment de pertinença d’un poble que, aquest vespre, ha bategat al mateix ritme“, han explicat. 

L’acte, inicialment previst al Movistar Arena Madrid, es va ajornar arran del tràgic accident ferroviari d’Adamuz. Finalment, la presentació s’ha volgut celebrar “a casa”, al TAS, en un gest carregat de simbolisme.