Art Laietà celebra 25 veremes amb més de 500 professionals del sector. Durant la jornada professional organitzada per la família Pujol-Busquets s’han reunit al seu celler periodistes i professionals de la restauració i distribució. El celler  commemora un quart de segle de trajectòria amb diverses activitats “que reafirmen el seu compromís amb el territori, el paisatge i la identitat d’Alella“. La jornada també va servir per recordar la nova identitat del celler amb el canvi de nom d’Alta Alella a Art Laietà, una decisió que reivindica l’artesania i l’origen

Art Laietà (conegut durant anys com Alta Alella) va celebrar ahir 25 veremes acompanyats per 500 professionals del sector vitivinícola. Tot i que el projecte va començar fa 35 anys, els primers vins i caves no van arribar al mercat fins al 2001. “Un recorregut que no només parla de temps, sinó de coherència i fidelitat a una manera d’entendre el vi: arrelada al territori, respectuosa amb la natura i compromesa amb l’expressió del paisatge d’Alella. La trobada professional va permetre als assistents descobrir alguns dels espais més emblemàtics del celler, com la Cava Vella, on reposen els caves de llarga criança, el Celler de les Aus, escenari dels tastos, i les vinyes noves de la finca Cal Regent“, comenten fonts del celler.

Un territori únic a través de tastos inèdits
El Celler de les Aus va acollir la majoria dels tastos de la jornada. El primer va ser el Tast del Cant dels Ocells, conduït per la Mireia Pujol-Busquets, segona generació d’Art Laietà, el periodista Jordi Luque i l’ornitòleg Pere Alzina. Durant la sessió es van tastar els vins Puput, Tallarol i Merla, mentre els assistents van descobrir aquestes espècies que habiten al Parc Natural de la Serradala de Marina i el seu cant.

Tot seguit es va celebrar el tast Òpera vertical de Cau d’en Genís, amb les anyades 2024, 2021 i 2014, dirigit pel sommelier alellenc Marc Guallar i maridat amb tres peces d’òpera interpretades per la mezzosoprano Helena Ressurreição i la pianista Oriana Kemelmajer. El fundador del celler, Josep Maria Pujol-Busquets, i el primer Master of Wine català, Álvaro Ribalta, van protagonitzar el tercer tast, una vertical en què es van tastar sis anyades dels caves de col·lecció AA10 i AA5.
I pels amants del dolç, el Centre d’Enoturisme va acollir un show de xocolata maridat amb el vi Dolç Mataró (anyades 2023 i 2010), a càrrec d’en Miquel Antoja, xef i fundador de Foodlona, i la Mireia Pujol-Busquets.

Homenatge a Javier Pagés i altres activitats
Més enllà dels tastos, el celler va acollir altres activitats: degustació de totes les referències d’Art Laietà, parades gastronòmiques de xefs i restaurants de proximitat, visites a les vinyes noves, tast de vins seleccionats de tots els cellers de Grandes Pagos de España, art en directe als Oeuf de Beaune i la presentació de l’última novetat del celler: el seu primer vi low-alcohol Macabeu (8º graus d’alcohol).

Al migdia es va viure un moment molt especial, en un acte sorpresa on la Mireia i en Josep Maria Pujol-Busquets van retre homenatge a en Javier Pagés, president en funcions de la D.O. Cava, per la seva feina feta durant els darrers vuit anys. En l’acte hi va participar també en Joaquim Tosas en representació de l’Associació d’Elaboradors de Cava (AECava).

 

ART LAIETÀ d’Alta Alella, artesania i origen
Al bell mig del Parc Natural de la Serralada de Marina, a tocar del Mediterrani i a comptats quilòmetres de Barcelona, hi trobem Art Laietà, el projecte familiar iniciat l’any 1991 per en Josep Maria Pujol-Busquets juntament amb la seva dona, la Cristina Guillén, i que ara continua amb la seva filla Mireia. La família ha treballat sempre sota els principis de l’agricultura ecològica, recuperant vinyes velles de més de 70 anys i preservant varietats tradicionals com la Pansa Blanca (Xarel·lo) i la Mataró (Monastrell). Les vinyes, plantades en costers i terrasses, estan situades a Alella, Teià i Tiana, bressol del cava de qualitat des de principis del segle XX. Actualment, el celler cuida 68 hectàrees de vinyes pròpies i arribarà a més de 80 hectàrees en producció el 2028. “Un model basat en el control de tot el procés d’elaboració pròpia, el respecte pel territori i el compromís amb la sostenibilitat“, expliquen.

L’any 2017, Vallcirera va ser reconegut com a Paratge Qualificat pel CR de la DO Cava, distinció i recompensa a una feina de molts anys elaborant caves d’alta qualitat, amb personalitat pròpia i lligats al territori. Es tracta, a més, de l’únic Paratge Qualificat ecològic des dels seus orígens i situat en un parc natural. “Un reconeixement a la zona vinícola d’Alella per les seves excepcionals i singulars característiques edàfiques, climàtiques, orogràfiques i històriques“.

El 2022 també va ser clau pel celler, ja que la DO Cava va atorgar-li el segell d’Elaborador Integral –garantia de traçabilitat i origen–, certificant el caràcter diferencial del territori Serra de Mar. Amb aquesta nova zonificació i la inclusió del celler a Grandes Pagos de España el 2024, es posa en valor el llegat i la singularitat de l’entorn d’Art Laietà.

Paral·lelament, com a primer elaborador de cava sense sulfits del Consell Regulador (des de la verema del 2006), la família continua ferma en el seu objectiu d’oferir els millors vins naturals amb la línia del Celler de les Aus. Actualment, és Mireia Pujol-Busquets, segona generació, qui impulsa l’aposta del celler per la sostenibilitat. El 2025, amb la celebració de 20 veremes sense sulfits, aquesta trajectòria ha estat reconeguda amb el premi a la Millor Iniciativa Jove dels Premis BBVA als Millors Productors Sostenibles, atorgat per un jurat format pel BBVA i El Celler de Can Roca. “Artesania i origen” defineixen l’essència d’Art Laietà: “un celler familiar dinàmic, que avança amb entusiasme i ambició de millora, on la visió d’en Josep Maria i l’impuls de la Mireia s’uneixen per crear vins i caves que expressen amb autenticitat la identitat del territori“, conclouen.